神戸牛とは？但馬牛との違い・歴史・おいしさの理由｜ふるさと納税で楽しむ極上ブランド牛

世界中でその名を知られる「神戸牛」。とろける霜降り肉と上品な旨みは、一度食べれば忘れられない味わいです。
実は神戸牛には、ほかの和牛にはない厳しい基準や歴史が隠されていることをご存じでしょうか？

本記事では、神戸牛の定義や魅力、海外での評価、そしてふるさと納税でお得に楽しむ方法までわかりやすく解説します。

神戸牛ステーキセット|兵庫県神戸市のふるさと納税返礼品（ふるラボ）

日本の“三大和牛”とは
「神戸牛」と「但馬牛」の違い
神戸牛の歴史と名前の由来
神戸牛がおいしい理由
神戸牛は海外でも有名？
なぜ神戸牛は高級なの？
神戸牛のおいしいレシピ
ふるさと納税で楽しむ神戸牛

日本の“三大和牛”とは

日本には数多くのブランド牛がありますが、その中でも特に有名なのが「松阪牛」「近江牛」そして「神戸牛」。
これらは“三大和牛”とも呼ばれ、高級牛肉の代名詞として世界的に知られています。

👉松阪牛の魅力はコチラ

「神戸牛」と「但馬牛」の違い

実は「神戸牛」という生まれながらの牛はいません。
兵庫県で育てられる「但馬牛」の中でも、肉質や脂肪交雑などの厳しい基準をクリアしたものだけが「神戸牛」と呼ばれるのです。

つまり、神戸牛は但馬牛の“選ばれし存在”。
そのため品質は常に保証されています。

神戸牛しゃぶしゃぶ・すき焼き・焼肉用セット|兵庫県多可町のふるさと納税返礼品（ふるラボ）

神戸牛の歴史と名前の由来

神戸牛の始まりは約150年前、開港した神戸で外国人が但馬牛を食べ「Kobe Beef！」と感動したのがきっかけ。
以来、世界に広まっていきました。
もともとは「神戸肉」や「神戸ビーフ」と呼ばれていましたが、松阪牛や近江牛のように「◯◯牛」と呼ばれるブランドが増えたことで「神戸牛」という呼び方が定着。
2007年に正式名称として登録されました。

神戸牛ステーキセット|兵庫県神戸市のふるさと納税返礼品（ふるラボ）

神戸牛がおいしい理由

神戸牛の魅力はなんといっても“霜降りの美しさ”と“口どけ”。
ごらんください、この美しい霜降り…

神戸牛フルコースセット|兵庫県豊岡市のふるさと納税返礼品（ふるラボ）

このような美しい霜降りは以下の条件が揃うからこそ生まれます。

血統管理された但馬牛100％
兵庫県内のみでの飼育
きめ細やかな飼育法とエサ
世界でも類を見ない厳しい認定基準

小柄な牛を大きく育てすぎないことで、肉のきめ細かさや柔らかさが保たれるのもポイントです。

神戸牛は海外でも有名？

神戸牛は農林水産省の「GI（地理的表示保護制度）」に登録され、日本が世界に誇るブランドのひとつとして認定されています。
その品質と希少性から、ヨーロッパやアジアでも「食べてみたい牛肉ランキング」で常に上位に。
海外の高級レストランでも「Kobe Beef」の名前は憧れの存在となっています。